Hallo Sina,
abgesehen von der Dachneigung (bei der die Kollektoren in der Übergangszeit nicht mehr viel tun), tun die Kollektoren im Winter praktisch nix, darf man also in die Heizleistung auf keinen Fall reinrechnen. Selbst meine Röhrenkollektoren mit 55° Aufstellwinkel haben die letzten 2 Monate nichts gebracht, da hat einfach die Sonne gefehlt. Ist halt so. Dimensionierung Puffer für Solar: bei mir sinds 1000 l auf 10 m² Kollektorfläche (Röhren), das passt ganz gut, aber nur wegen dem steilen Winkel, sonst würde das im Sommer nicht gehen (zu heiß). Mittels Regler fahre ich die überschüssige Wärme auch schon mal direkt in die Heizung und vermeide so ein Überhitzen der Puffer.
Die Heizleistung mit Holz mußt du folglich komplett ohne Solar schaffen, inklusive Warmwasser. Solar ist schön für den Komfort, aber nicht für die Dimensionierung. Aber 25 m² Solar kommt mir ziemlich viel (und damit auch teuer) vor. Ich tät die Solaranlage so machen, daß du bei Bedarf erweitern kannst, aber nicht unbedingt von Anfang auf das Maximum. Lieber den Puffer und die Holzheizung zusammen passend, die müssen nämlich am meisten zusammenarbeiten. Und die Solarkollektoren dafür vernünftig aufständern, dann bringen sie auch was.
Vermute mal daß das Haus (da Neubau) richtig gut gedämmt sein wird. Dann kann es schon sein, daß der Kamin das schafft, warum nicht. Womit aber zuviel Puffer nur bedeuten würde, daß der Kamin den Puffer nicht mehr heiß kriegt. Was sagt denn der Ofenbauer überhaupt zur Dimensionierung vom Pufferspeicher? Bei perfekter Dämmung könnte ich mir schon vorstellen daß 2000 l reichen, schließlich heizt der Kaminofen das Haus ja auch direkt und nicht nur über den Puffer, und puffert aufgrund seiner Bauweise ja schon die Wärme. Kann man mit einem HV nicht direkt vergleichen. Also Ofenbauer fragen...
Viel Erfolg, Karotte